【台湾カステラ風かぼちゃケーキ】所要時間：75分
アレルギーをお持ちの方は、各メニューの材料一覧をご参考の上、各自でご調整ください。
キーワード： 本格 おやつ ハロウィン
材料：18センチパウンド型・もしくは丸型 1つ分
| かぼちゃ | 80g（皮・種を除いて） |
| サラダ油 | 40cc |
| 砂糖 | 50g |
| たまご | 3個（卵黄と卵白に分ける） |
| 牛乳 | 50cc |
| 薄力粉 | 50g |
道具
ボウル（2個）、耐熱皿、耐熱カップ（2個）、ふるい、うらごし器（ざる）、泡立て器、ゴムベラ、ケーキ型、型用敷き紙、はかり、ラップ、竹串
下準備
- 型にオーブン用の紙を敷く（膨らむので型より高く）
- オーブンを150度に予熱し、天板にお湯を張る。
- たまごを卵黄と卵白に分けておく。
- 薄力粉はふるっておく。
作り方
- かぼちゃは皮と種をとりのぞき、一口大に切って耐熱皿に並べて600Wの電子レンジで2～3分程度加熱する（ご家庭の機種に合わせて調節して下さい）
- かぼちゃが柔らかくなったら、ざるで裏ごしをする。
- 卵白に砂糖を入れてメレンゲを作る。（ゆるく角が立つ程度に）
- サラダ油を耐熱カップに入れてレンジで30秒ほど加熱し、50〜60度ほどに温めておく。
- 牛乳も耐熱カップに入れて、レンジで30秒ほど加熱し、50〜60度ほどに温めておく。
- 薄力粉をよくふるってボウルに入れ、そこへ［4］の温めたサラダ油を入れてしっかりと混ぜる。
- [6]へ、あたためた牛乳と卵黄を入れよく混ぜ、かぼちゃのペーストも入れて混ぜる。
- [7]へ、[3]で作ったメレンゲの1/3程を入れてよく混ぜる。
- 残りのメレンゲも2回に分けて入れ、泡がつぶれないようにさっくりと混ぜる。
- 型に流し入れ、天板にお湯を張って150度で約60分焼く。
- 竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。焼き上がり後に潰れてしまうのを防止するために、少し高い位置から2〜3回机の上にコンコンと型ごと落とし、熱いうちに型から出し、紙を外しましょう。
初出：2020/10/18 OperationVR-EXTRA Testrun#2 / 公開：2022/06/15