【ソーセージ・チリビーンズ】所要時間：40分
アレルギーをお持ちの方は、各メニューの材料一覧をご参考の上、各自でご調整ください。
キーワード： 本格 ランチ
材料：3～4人分
| 水煮豆（ミックス） | 100g |
| ソーセージ | 120g（5～6本） |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1/2本 |
| ホールトマト | （中玉）2～3玉分 |
| （またはトマトジュース1缶） | |
| コンソメスープ | 300㏄ |
| （または水300㏄＋コンソメキューブ1個程度） | |
| 刻みにんにく | 小さじ1（お好みで） |
| みりん | 大さじ2 |
| （なければ、お酒大さじ1＋砂糖小さじ1） | |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| ウスターソース | 小さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| チリパウダー | 小さじ1/3 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
道具
包丁、まな板、ピーラー、ボウル、中サイズのなべ、へら、お玉、計量カップ、スプーン、ほか
下準備
- 水煮豆は種類はお好みで、すぐに使えるものをご用意ください。乾燥豆からの場合は、乾燥時点で30～50g程度を、それぞれの豆に合わせて柔らかく戻しておいてください。
- ホールトマトは生のトマトでも大丈夫です、荒く潰しておいてください。トマトジュースでも代用できます。
作り方
- ソーセージを1センチ幅程度にカットし、玉ねぎ、にんじんは1～1.5センチ角に切る。
- フライパンにサラダ油を入れ、中火にかけ、ソーセージ、玉ねぎ、にんじん、お好みでにんにくを入れて炒める。
- ソーセージに軽く焦げ目がつくくらいになったら、豆とホールトマトを入れて、強火でよくかき混ぜながら1～2分水分を飛ばすように炒める。
- よく混ざった3に、コンソメスープを入れ、焦げ付かないようになべ底からしっかり混ぜながら、さらに3分ほど強火で水分を飛ばすように煮る。
- 火加減を中火にして、みりん、ケチャップ、ウスターソース、カレー粉を入れて混ぜる。塩、こしょうで味を調えて、少し薄いくらいになっていれば、チリパウダーを振り入れ、ヘラで混ぜながら10分程度煮詰めていく。
- 水分が飛び、全体がほろほろとした、ゆるいかたまり状になったら完成です。
※辛さは控えめに設定していますが、お好みでチリパウダーの量を調節ください。（お子様などとご一緒に食べる場合はチリパウダーを入れず、カレー粉だけでも大丈夫です。）
初出：2021/06/12 OperationVR-EXTRA Testrun#5 / 公開：2022/06/16