ジンジャーブレッド風クッキー

泡立て器、ボウル、オーブン、ヘラ、ラップ、抜き型、クッキングシート、ほか

1. バターとたまごを室温に戻しておく。オーブンは天板にシートを敷き、165度に余熱する。
2. バターをボウルに入れて、泡立て器でよく混ぜる。クリーム状になったら、砂糖を入れてよく混ぜる。
3. 卵を溶きほぐし、必要分だけ②にいれ、生姜も入れてよく混ぜる。（このとき卵が冷たいと、柔らかいバターと分離するので、同じくらいの温度であること）
4. ホットケーキミックスを③に入れ、こねないようにヘラで切るように混ぜる。
5. ボソボソしていても、粉とバターが全体に混ざったらOK。ラップで挟んで、厚み5ミリ位まで伸ばす。
6. 薄く伸びた生地を皿にのせ、冷蔵庫にしばらく入れ、すこし硬くなったら抜き型などで好きな形にする。
7. 切り抜いた生地を、天板にゆったりと左右にスペースを取るように並べ、165度で約10分焼いて出来上がり。
8. 粉糖があれば、粉糖大さじ1杯に、水2〜3滴で溶いてアイシング風をつくり、冷めたクッキーにデコレーションしてください。