ケバブサンド イースト発酵ピタパン

ボウル、はかり、まな板、ラップ、フライパン、キッチンタオル

ぬるま湯と、寒い時期は湯煎用のお湯を沸かしておく（蛇口からの温水でも可）

1. 大きめのボウルに、強力粉・ドライイースト・砂糖・塩を入れて軽く混ぜ、そこにぬるま湯と油を少しずつ加えながら混ぜ、ひとかたまりにする。
2. まな板などに軽く打ち粉を振り、しっかりと力を入れて生地をのばしては折りたたみを繰り返しこねる。
3. 7～8分力を入れてよくこね、生地を広げて薄く伸びるようになったら、丸めて1つのかたまりにする。
4. ボウルに戻しラップでふたをして、室内の暖かい場所などで60分ほど置いて醗酵させる。（寒い時はオーブンの発酵機能や、湯せんなどで調節）元の大きさの1.5～2倍程度に膨らめば発酵完了。
5. 打ち粉をふった台の上で生地を4等分し、1切れずつ15センチ程度の楕円形に伸ばす。
6. フライパンにうすく油を引き、のばした生地を中火で2～3分焼く。膨らんできたら裏返し、さらに2～3分焼く。
7. 焼き上がり、あら熱がとれたら半分に切り、真ん中を袋状に開くと完成です。（すぐに消費しないときはラップに包んで乾燥を防いで下さい）