ヤンソンの誘惑

包丁、フライパン、ヘラ、耐熱皿、オーブンかトースター、など

1. ジャガイモの皮をむいて、太めの千切りにする（水にはさらさなくて良い）。玉ねぎは薄切りにし、アンチョビは粗くみじん切りにする。
2. フライパンをあたため、バターを入れて溶かし、ジャガイモと玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
3. 刻んだアンチョビと、お好みでおろしニンニクを②に入れて、全体になじむように炒める。
4. 生クリームと牛乳を入れ、塩こしょうで味をととのえ、中火で３分ほど混ぜながら水分を飛ばす。軽くとろみが付いてきたら火を止める。
5. オーブンを200℃で余熱する。耐熱皿に入れて、表面にパン粉と粉チーズ、乾燥パセリを振りかける。
6. オーブン200℃で10～12分、（トースターなら8分程度）、表面にこんがりと焼き色が付いたら完成です。