かにかまたま

包丁、まな板、ボウル、深さのある耐熱容器（どんぶりなど）、電子レンジ、ラップ、スプーンなど

• 耐熱容器（どんぶり）に、底に沿うようにラップをかけておく
• 中華だしは半練りタイプは水に溶けにくいので、お湯大さじ1を用意しておく

1. 玉ねぎを粗目のみじん切りにし、かにかまは繊維状にほぐす。
2. ボウルに、卵、玉ねぎのみじん切り、ほぐしたかにかまを入れてしっかりと混ぜる。
3. 中華だしを水で溶いて、2に入れてしっかりと混ぜる。
4. 3をラップをかけた耐熱容器の中に入れ、電子レンジ500Wで1分加熱し、一度取り出して固まっている部分と液体の部分をよく混ぜ合わせる。
5. 再度、レンジに入れて500Wで30秒加熱する。卵がまだゆるそうな場合はさらに30秒加熱する。
6. しっかりと卵に火が通ったら、ラップで全体をくるんでそのまま冷ます。
7. 粗熱がとれて落ち着いたら、4～5切れにカットして、出来上がりです。そのままでも、あんかけ風ソースを添えてもOKです！

あんかけ風ソース

1. しょうゆ、日本酒、さとう、片栗粉、水を耐熱容器に入れて、電子レンジ500Wで30秒加熱し、いったん取り出してよく混ぜ、追加で20～30秒加熱する。

☆かにかまたま、あんかけ風ソースのどちらもフライパンでの加熱もOKです。かにかまたまはサラダ油を小さじ1程度ひいて少し強めの中火でサッと、あんかけ風ソースは小鍋に入れて焦がさないように弱火でしっかりととろみが出るまで加熱してください。