【ポルボロン風クッキー】（所要時間約40分）

材料 6〜8個分

道具

フライパン、ヘラ、オーブン、ボウル、軽量スプーン、ナイフ、オーブンシート、茶こしなど

下準備

• オーブンを170度に予熱しておく。
• 小麦粉は一度軽くふるっておく。

作り方

1. 乾いたフライパンに小麦粉を入れ、中火で2〜3分、ヘラでよく混ぜながら加熱する。
2. 小麦粉にうっすら色がつき始める、もしくは軽く煙が立ち上りはじめたら、一度火を止めて全体をよく混ぜる。色が薄い場合はもう一度、1を繰り返す。
3. ごく薄いベージュ色に小麦粉が色づいたら、フライパンを火から下ろしてそのまま触っても熱くない程度まで冷ます。
4. 計量した油の中に、砂糖を入れて塊がない程度にスプーンでよく混ぜておく（砂糖は油に溶けていなくて大丈夫です）
5. ボウルに3の炒った小麦粉を入れ、4の油と砂糖を加えて、ヘラやスプーンで全体に油と粉がなじむまでよく混ぜる。パサパサすぎる場合は追加でサラダ油を小さじ1程度加えて、ひと固まりにする。（強く握ると団子状になり、つまむとすぐ崩れる程度）
6. 天板にオーブンシートを敷き、その上に5の生地をのせる。厚さ1センチ程度の四角形になるようにゆっくりと手で押し伸ばし、ナイフで6〜8等分に切り分けて、くっつかないように生地と生地の間隔をあける。
7. 170度に予熱したオーブンに入れ、約20分焼く。焼き上がり後、粗熱が取れたら全体に粉糖をふりかけて完成です。※とても崩れやすいので、よく冷めてからそっと動かしてください。

☆アレンジする場合は、追加する材料分の小麦粉を減らして調整ください。

（目安）

◇ココアパウダーを大さじ1杯追加（小麦粉を大さじ1杯分、分量から減らしてください）

◇アーモンドプードルを大さじ3杯追加（小麦粉を大さじ2杯分、分量から減らしてください）

◇炒りゴマを大さじ2杯追加（小麦粉を大さじ1杯分、分量から減らしてください）

☆小麦粉を炒ったフライパンの中で生地を練ると、少し混ぜにくいですが、洗い物が一つ減るのでオススメです（笑）