【大根の梅マヨ和え】所要時間：約15分
アレルギーをお持ちの方は、各メニューの材料一覧をご参考の上、各自でご調整ください。
キーワード： 簡単 ちょっと一品
材料：3～4人分
| 大根 | 150g位（7～8cm分程度） |
| 梅干し | 大さじ1（中くらい1粒） |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 粗挽きこしょう | 少々 |
| 炒りゴマ | 小さじ2 |
道具
包丁、まな板、スプーン、ボウル、キッチンペーパー、他
下準備
- 梅干しは種を抜いての分量です。白くて甘いタイプより、赤くて酸っぱさのある方が合います。練り梅でもOK。
作り方
- 大根の皮をむき、少し太くて幅のある千切り（もしくは少し細長い短冊切り）にカットする。
- 1でカットした大根をボウルに入れ、ほんの少しだけ塩を振って全体をよく混ぜ、そのまま水分が出るまで5分ほど置いておく。
- 梅干しの種を抜いて、包丁で細かく刻んでペースト状にする。
- 3の刻んだ梅ペーストと、マヨネーズ、炒りゴマ、粗挽きこしょうをボウルに入れ、スプーンなどで混ぜ合わせる。
- 2のカットしておいた大根を、キッチンペーパーで包み、軽く絞って水分を取り除く。
- 4の梅ペーストを合わせたものに、カットした大根を入れて全体に絡ませたら出来上がりです。
・梅干しによっては、赤紫蘇入りのものもあります。赤紫蘇も少し刻んで入れると風味が良くなります。
※大根の水分を飛ばす行程が無くても作れますが、時間がたつと大根から水が出てしまうので、その場合はすぐに食べきれる量で作って下さい。
初出：2023/01/07 OperationVR-EXTRA #6 / 公開：2023/01/04