【れもんあいすくりーむ】所要時間：180分（冷却時間含む）
アレルギーをお持ちの方は、各メニューの材料一覧をご参考の上、各自でご調整ください。
キーワード： 本格 冷たいオヤツ
材料：3～4人分
| レモンの皮 | 1／2個（小ぶりなら1個） |
| レモン果汁 | 大さじ１～２杯分 |
| 砂糖 | 50g |
| 牛乳 | 100㏄ |
| 生クリーム | 100㏄ |
道具
すりおろし器、茶こし、泡だて器、ヘラ、ボウル、計量スプーン、小鍋か耐熱ボウル、フォーク、厚手のビニール袋か底の広めな保存容器（容量500㏄程度）、冷蔵・冷凍庫、電子レンジ、ラップなど
下準備
- レモンは外皮を使いますので、しっかりとよく洗って汚れを落とし、水気をふき取っておく。
作り方
- レモンを半分に切り、外側の皮をまんべんなくすりおろして、最後に果汁をしっかり絞り入れる（種が入らないように茶こしなどを使ってください）
- 1の皮と果汁が冷たい場合は、電子レンジで10秒ほど加熱してから大きめのボウルに入れ、そこに砂糖を入れて全体がなじむようにしっかりと泡だて器で混ぜあわせる。
- 小鍋に牛乳と生クリームを入れ、中火にかけて沸騰する直前まで温めて火を止める。（電子レンジで加熱する場合は大きめの耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて、500Wで1分程度。湯気が出る程度まで温めてください）※吹きこぼれに注意して、大きめの器を利用ください。
- 2のレモン果汁と皮、砂糖を混ぜ合わせたボウルへ、3を入れて泡だて器でよく混ぜる。
- 4のボウルを冷水で冷やし、粗熱が取れたら厚手のビニール袋（もしくは底が広めの容器）に入れて、冷蔵庫に入れて30分ほど冷やす。
- 5の液を一度しっかりと混ぜ合わせ（袋の場合は揉んで、容器の場合は泡だて器などで）、完全に液が冷めていたら冷凍庫に入れて30分ほど冷やす。
- 冷凍庫に入れ、30分ごとに6と同じ手順でよく混ぜます。30分×3回ほど混ぜるとクリーム状に固まってきます。冷凍庫の種類によって変わりますが、お好みの硬さの段階でお召し上がりください！
☆半分残ってしまうレモンは、スライスしたり櫛形にカットして冷凍して飾り付けなどに利用ください。
☆市販のレモン汁だけで作ることは可能ですが、皮の部分が入らないため香りが薄くなります。レモン以外の柑橘系でもおいしく仕上がりますので、入手しやすいものでお試しください。
☆生クリームの種類によって口当たりが変わります。リッチなミルク感が欲しい方は乳脂肪分30％程度のもので、低脂肪などのものにするとあっさりとした仕上がりになります。
初出：2022/07/02 OperationVR-EXTRA #4 / 公開：2022/06/22