【夏野菜と闘う人への、ラタトゥイユ風スープ】所要時間：40分
アレルギーをお持ちの方は、各メニューの材料一覧をご参考の上、各自でご調整ください。
キーワード： 本格 ディナー
材料：3～4人分
| トマト | （中玉）2～3玉 |
| ズッキーニ | 中1本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1/2本 |
| キャベツ | 1/8個 |
| ベーコン | ハーフ4枚 |
| おろししょうが | 小さじ1程度 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| こんぶ茶 | 小さじ3 |
| お水（お湯） | 700㏄ |
| ケチャップ | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| （あれば、刻んだパセリやディル） | 少々 |
| ※ズッキーニはナスに置き換えてもOKです。 | |
| ※昆布茶の代わりに、かつおだしや合わせだしでもOKです。 | |
道具
包丁、まな板、ピーラー、ボウル、中サイズのなべ、へら、お玉、計量カップ、スプーン、ほか
作り方
- トマトはへたを取り、皮ごと粗みじん切、もしくは軽くすりおろして荒いピューレ状にする。（皮ごとでも大丈夫ですが、口当たりをよくしたい場合は皮を剥いてください。）
- ズッキーニ、玉ねぎ、にんじん、キャベツは1㎝角程度に刻み、ベーコンも1㎝幅程度に切る。
- フライパンをコンロに乗せ、中火にかけ、オリーブ油、おろししょうが、ベーコンを入れて軽く炒める。
- 3に、玉ねぎとにんじんの刻んだものを加えて1～2分程度炒め、さらにズッキーニとキャベツ、トマトピューレ（もしくはトマトジュース）を加え、軽く塩コショウを振って、全体がなじむ感じまで3分程度炒める。
- 4に、お水（もしくはお湯）とこんぶ茶を入れて、15分程度中火で炊く。
- しっかりと火が通ったら、ケチャップを溶かし入れる。味が薄い場合は塩を加えて調整してください。
- お好みで、刻んだパセリやディル、粉チーズなどを添えてお召し上がりください。
※和風の出汁で仕上げる、あっさり目の仕上がりになります。
※残ったスープは、ケチャップとみりん（もしくは砂糖）を少し加えパスタに絡め、ナポリタン風パスタへのリメイクもおすすめです。
初出：2021/06/12 OperationVR-EXTRA Testrun#5 / 公開：2022/06/16